Liquori e Vino:

Spostamento e invecchiamento dell'ossigeno
Principio: questa applicazione sfrutta le proprietà dell'azoto, in particolare la sua inerzia e la sua maggiore densità rispetto all'aria, per "spostare" fisicamente ed eliminare l'ossigeno.
Protezione dell'imbottigliamento: durante l'imbottigliamento di birra, liquori e vino, l'azoto viene utilizzato per spurgare lo spazio di testa (la sacca d'aria sopra il liquido) all'interno della bottiglia, impedendo al liquido di entrare in contatto con l'aria e successivamente deteriorarsi.
Invecchiamento e stoccaggio: grandi serbatoi di stoccaggio o botti di invecchiamento vengono riempiti di azoto per creare un "cuscino di gas" che isola il liquido dall'aria; ciò consente alla bevanda di maturare lentamente in uno stato statico, evitando così lo sviluppo di sapori sgradevoli ossidativi.

L'industria degli alimenti surgelati e surgelati
L'azoto liquido, una forma di azoto comunemente utilizzata nell'industria alimentare, funge da fonte per questa applicazione. Utilizza le sue proprietà a temperatura ultra-bassa per congelare istantaneamente gli ingredienti alimentari, trattenendo così i nutrienti e preservando la consistenza.
Spurgo del flusso d'aria: negli impianti di congelamento, un flusso di gas azoto viene utilizzato per rimuovere rapidamente l'umidità superficiale e il calore dai prodotti confezionati, accelerando il processo di congelamento e formatura.

Riempimento di bevande: Principi di deossigenazione e prevenzione delle esplosioni: sostituzione dell'aria nello spazio di testa del contenitore della bevanda.
Deossigenazione: durante il riempimento di succhi di frutta e bevande a base di tè, il gas azoto sostituisce l'ossigeno disciolto all'interno del liquido, prevenendo così la degradazione ossidativa dei nutrienti, come la vitamina C, e prolungando la durata di conservazione.
Sicurezza: sulle linee di riempimento di alcune bevande contenenti solventi volatili, l'azoto gassoso serve a diluire la concentrazione di vapori infiammabili, mitigando così il rischio di esplosione.

Stoccaggio del grano: Principi di protezione dei granai: lo spurgo dell'azoto nei silos del grano per ridurre i livelli di ossigeno costituisce un metodo di "controllo fisico dei parassiti". Introducendo azoto ad alta concentrazione nel silo, il contenuto di ossigeno viene ridotto a un livello estremamente basso; di conseguenza, insetti e muffe vengono soffocati e uccisi a causa della privazione di ossigeno. Questo metodo costituisce un'alternativa più sicura e rispettosa dell'ambiente ai fumiganti chimici.